Die Order mich um einen 'Perfekten Pizza Teig' zu kümmern, bekam ich vor einigen Monaten. Bei der Recherche stieß ich auf die folgende Seite: http://www.think2020.com/jv/recipe.htm (Leider ist die Seite bei Zeiten arg überlastet, so dass ich eine schnöde .pdf-Kopie mit der Titelzeile verlinkt habe!). Jeff hat sich sehr viel Mühe gemacht, sechs Jahre experimentiert, seinen Backofen so umgebaut, dass er im Selbstreinigungs-Modus bei über 500C innerhalb von 2,5min(!) perfekte Resultate produziert.Es sieht also ganz so aus, als ob ich doch noch in Finnischen Speckstein und einen ‚neuen’ Backofen investieren muss, den man entsprechend modifizieren kann… Ich halte Euch auf dem Laufenden.
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